テレビ出演!『世界が驚いたニッポン! スゴ～イデスネ!!視察団』
■投稿日時：2015/02/25 ■カテゴリー名：尾辰とは
2月14日
土曜夜6:56～8:54テレビ朝日に出演させていただきました！
今回の企画は本の「魚」SPです！
番組のあらすじ
日本の「漁＆魚市場」を海外のプロが視察！
実際の漁をはじめ、築地市場、養殖場、鮮魚店など魚に関する様々な場所へ…
魚の鮮度を保つ特別な海水!?生きた魚をおとなしくさせる方法!?
職人の美しい包丁さばきに隠された秘密とは!?
日本人でも知らなかった日本の「魚」の工夫とこだわりに迫る2時間スペシャルです！
【築地市場】
・魚を捕った海の水につけた陳列法
・切った魚は拭かれていた！雑菌をつけない徹底したこだわり
・紙を使って血を止める！美しさを保つための職人技！
【漁】
・活魚か？氷締めか？魚の種類により船上で仕分けられる保存法
【最新施設の市場】
・雑菌の侵入を徹底排除！ドーム式の密閉された市場
・安心！安全！魚の水槽に使用するＵＶ殺菌水
・清潔！海水を電気分解した塩素水で床を清掃
【真鯛の養殖場】
・毎日新しいものを！生の魚を混ぜたエサ
・少しでも自然に近い環境で！深い場所で育てる養殖
・傷つけないために！小さな仕切りに入れて運ぶ輸送法
【番組詳細について】
http://www.tv-asahi.co.jp/shisatsudan/backnumber/2015/0009/
