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テレビ出演!『世界が驚いたニッポン! スゴ~イデスネ!!視察団』

■投稿日時:2015/02/25  ■カテゴリー名:尾辰とは

2月14日

土曜夜6:56~8:54テレビ朝日に出演させていただきました!

今回の企画は本の「魚」SPです!

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番組のあらすじ
日本の「漁&魚市場」を海外のプロが視察!
実際の漁をはじめ、築地市場、養殖場、鮮魚店など魚に関する様々な場所へ…

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魚の鮮度を保つ特別な海水!?生きた魚をおとなしくさせる方法!?
職人の美しい包丁さばきに隠された秘密とは!?
日本人でも知らなかった日本の「魚」の工夫とこだわりに迫る2時間スペシャルです!

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【築地市場】
・魚を捕った海の水につけた陳列法
・切った魚は拭かれていた!雑菌をつけない徹底したこだわり
・紙を使って血を止める!美しさを保つための職人技!

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【漁】
・活魚か?氷締めか?魚の種類により船上で仕分けられる保存法
【最新施設の市場】
・雑菌の侵入を徹底排除!ドーム式の密閉された市場
・安心!安全!魚の水槽に使用するUV殺菌水
・清潔!海水を電気分解した塩素水で床を清掃
【真鯛の養殖場】
・毎日新しいものを!生の魚を混ぜたエサ
・少しでも自然に近い環境で!深い場所で育てる養殖
・傷つけないために!小さな仕切りに入れて運ぶ輸送法

 

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【番組詳細について】
http://www.tv-asahi.co.jp/shisatsudan/backnumber/2015/0009/

 

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